・イベリコ豚のロースト ~濃厚キノコソースと秋の味覚添え~ イベリコ豚の肩ロースを焼き上げました。たっぷりのマッシュルームを赤ワインやポートワインで煮詰めたオリジナルキノコソース。 付け合わせには九州産の栗を。 ・ドイツ…

・ドイツの郷土料理！ヒューナー フリカッセ ~国産鶏もも肉のキノコクリーム煮~ 鶏もも肉をパリッと焼き上げ色々なキノコクリームソース(ブラウンマッシュルーム.舞茸.エリンギ)で煮込みました。 ・ドイツの郷土料理！シュニッ…

・ラム100% シェフ特製ラムバーグのトマト煮込み つなぎをほとんど使用せず肉肉仕上げたラムバーグのトマト煮込み。 ・フランス産 鴨のコンフィ シャラン鴨をシンプルにニンニク.塩.胡椒でコンフィに。 ・自家製パテ・ド・カ…

・生タコのカルパッチョとたっぷり野菜のアイオリソース 生タコをカルパッチョに、たっぷり野菜とご一緒に！自家製アリオリソースが味の決め手。 ・ヤリイカとたっぷり野菜のアイオリソース ガーリックオイルで炒めたヤリイカをたっぷ…