12月6日(水)todays on tap

シュレンケルラー3樽同時提供!
(ヘレス・ラオホ ウルボック・メルツェン)

美しい街並みの旧市街地が世界遺産にも登録されている 南ドイツ・バイエルン州バンベルクに位置する元祖”燻製ビール(ラオホ)”のヘラー醸造所より、淡色ラガー”ヘレス”「Schlenkerla Helles Lagerbier…alc4.3% レンケルラー・ヘレス ラガービア」樽。黄金色/穏やかな麦芽の香りに草原の様な風合い。軽快な口当たりからコクのある麦芽風味に、微かに感じる燻製香。燻製してない麦芽を造って醸造されるラガーですが”ラオホ”と同じ酵母、設備で醸造される為、仄かな燻製の風味が感じられます。ヘラー醸造所でしか造れない独自の”ヘレス”です。そして今季初入荷、冬季限定醸造の “ラオホ” 『Schlenkerla Rauchbier Urbock /alc6.5% シュレンケルラ・ラオホ・ウルボック』樽。 濃厚色 / 看板銘柄”メルツェン”に比べて、より薫り高い燻製香と 燻製の風合いも力強く、スモークチーズやベーコンのようなスモーキーさも感じます。燻製麦芽の旨みと仄かな甘み、程良くコクを感じるボディが心地よく、一度飲んだら忘れられないほど印象的。独特な香味と複雑な苦味で余韻までスモーキーさを愉しめます。ラオホとは、ドイツ語で“煙”の意味。下面発酵ビールのラガースタイルで、麦芽を造る過程において、伐採して3年寝かしたブナ材を使用、麦芽に直火で燻すという独特な方法により、スモーキーな香りと風味が生まれます。
スペシャルフードは、自家製の”燻製ローストビーフ”をご用意。牛モモ肉をサクラとピート(泥炭)でじっくり燻製。柔らかな食感と口の中で広がる薫香をお楽しみ下さい。

初入荷!デンマークより”Xmasビール”樽生。

2006年にミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーの2人が、デンマークの首都コペンハーゲンにて設立。特定の醸造所を持たない “ファントム(幻影)ブルワリー”より Xmasビール「Mikkeller Santas Little Helper…alc10.9% ミッケラー・サンタズ・リトルヘルパー」樽。濃色/カラメルやレーズンの様な芳醇な香り、円やかな口当たりで麦芽の香ばしい風味はコクがありフルボディ。ビターオレンジを思わす風合いも心地よく、苦味は控えめで複雑な余韻。濃厚な味わいは体も温まります。アメリカ アンカー社と同じく 毎年違うレシピで造られる限定ビール!ちょっと早いですがクリスマスをお祝いしましょう。

初入荷!イギリスより”スパイスドポーター”樽生。

イングランド西部の港街ブリストルのムア醸造所より、Malt Road初入荷のスパイスドポーター「MOOR LAST MINUTE …alc7.1% ムア・ラスト・ミニット」樽。イタリアBirrificcio Lambrateとのコラボビール。黒色/粗目.レーズン.生姜.リコリス.レモンピール.オレンジピールなど様々なスパイスを使用。ロースト麦芽の香ばしさの中に、熟した果実.ビターチョコ.ジンジャーの風味が綺麗に重なる。苦味は控えめで微かな酸味。温度が上がるにつれより複雑な風味が口いっぱいに広がります。イングランド南西部のサマセット州の湿地帯 Levels and Moorsの酪農場を改築して1996年に創業し、少量生産でCAMRAで賞も得ていた醸造所が2005年に休業、2007年 カルフォルニアのホームブルワーだったジャスティ・ンホークスが買取、醸造所は新体制に。Tuckers Maltingsの製造する英国旧来のフロアモルトを含む厳選されたモルトを使用し、イギリスの伝統的なビールに革新やコラボレーションを積極的に行い、世界各地のホップの使い方に定評がある醸造所です。

神奈川県 厚木ビール
スタウト…alc5.6%
黒色/ブラックコーヒーを思わす芳醇な香り、滑らかな口当たりでロースト麦芽の芳ばしい風味が広がり程よいボディ感で優しい甘みも。心地良い苦味と酸味が楽しめる。
BLACK ISLE GOLDENEYE PALEALE
ブラックアイル・ゴールデンアイ・ペールエール...alc5.6%
褐色 / 花や紅茶の様なフローラルな香り、口当たり軽快で、穏やかな麦芽風味にはコクがあり柑橘の風合いも仄かに。後口には心地良いホップの苦味が繊細に広がる。
ERDINGER HEFE-WEISSBIER
エルディンガー・へーフェヴァイスビア…alc5.3%
小麦/白濁黄色/酵母由来のフルーティな香りと軽快な飲み口。軽やかなバナナの様な香味に小麦の優しい甘み。後味に仄かな酸味と、スッキリとした苦味が軽快で心地良い。
FOURPUR Session IPA
フォーピュア・セッション IPA...alc4.2%
淡色/ 爽快なレモン.オレンジ.グレープフルーツ等のトロピカルな香味。軽快な口当たりで低アルコールながら、ホップの苦味も愉しめる飲みやすさ抜群のセッションIPA。
Schlenker Rauchbier Lentbier
シュレンケルラー・ラオホ・レントビア...alc5.5%
赤褐色/軽やかな燻製香が香り、口当たりには麦芽の仄かな甘みを感じる。優しいスモーキーなボディは軽快で、無濾過ならではの柔らかな余韻が心地よく飲み易さも。
HARVIESTOUN OLA DUBH 12 ...alc10.5%
ハーヴィストン・オーラ ドゥ
黒色/シングルモルト.ハイランドパークの空樽(12年物)で6ヶ月熟成。ピーティーな香りが漂い、滑らかな口当たり。チョコや珈琲の様なモルトの旨みが広がり、仄かに潮っぽい風合いも。後口はホロ苦く、余韻も長い。
MALHEUR 12
マルール 12...alc12.0%
濃厚色/プラムや干しぶどうを思わす豊かな香り、まったりとした口当たりで麦芽由来の芳醇で複雑な甘みと旨みが膨らむ。熟した果実やビターチョコの様な風合い、フルボディな飲み応え。
KILKENNY
キルケニー…alc4.5%
赤褐色/窒素ガスを使用。クリーミーな泡立ちで麦芽の優しいロースト感に穏やかな甘味が心地よく、苦味は控えめで適度な酸味。アイリッシュ レッドエール。