12月6日(水)todays on tap

シュレンケルラー3樽同時提供!
(ヘレス・ラオホ ウルボック・メルツェン)

美しい街並みの旧市街地が世界遺産にも登録されている 南ドイツ・バイエルン州バンベルクに位置する元祖”燻製ビール(ラオホ)”のヘラー醸造所より、淡色ラガー”ヘレス”「Schlenkerla Helles Lagerbier…alc4.3% レンケルラー・ヘレス ラガービア」樽。黄金色/穏やかな麦芽の香りに草原の様な風合い。軽快な口当たりからコクのある麦芽風味に、微かに感じる燻製香。燻製してない麦芽を造って醸造されるラガーですが”ラオホ”と同じ酵母、設備で醸造される為、仄かな燻製の風味が感じられます。ヘラー醸造所でしか造れない独自の”ヘレス”です。そして今季初入荷、冬季限定醸造の “ラオホ” 『Schlenkerla Rauchbier Urbock /alc6.5% シュレンケルラ・ラオホ・ウルボック』樽。 濃厚色 / 看板銘柄”メルツェン”に比べて、より薫り高い燻製香と 燻製の風合いも力強く、スモークチーズやベーコンのようなスモーキーさも感じます。燻製麦芽の旨みと仄かな甘み、程良くコクを感じるボディが心地よく、一度飲んだら忘れられないほど印象的。独特な香味と複雑な苦味で余韻までスモーキーさを愉しめます。ラオホとは、ドイツ語で“煙”の意味。下面発酵ビールのラガースタイルで、麦芽を造る過程において、伐採して3年寝かしたブナ材を使用、麦芽に直火で燻すという独特な方法により、スモーキーな香りと風味が生まれます。
スペシャルフードは、自家製の”燻製ローストビーフ”をご用意。牛モモ肉をサクラとピート(泥炭)でじっくり燻製。柔らかな食感と口の中で広がる薫香をお楽しみ下さい。

初入荷!デンマークより”Xmasビール”樽生。

2006年にミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーの2人が、デンマークの首都コペンハーゲンにて設立。特定の醸造所を持たない “ファントム(幻影)ブルワリー”より Xmasビール「Mikkeller Santas Little Helper…alc10.9% ミッケラー・サンタズ・リトルヘルパー」樽。濃色/カラメルやレーズンの様な芳醇な香り、円やかな口当たりで麦芽の香ばしい風味はコクがありフルボディ。ビターオレンジを思わす風合いも心地よく、苦味は控えめで複雑な余韻。濃厚な味わいは体も温まります。アメリカ アンカー社と同じく 毎年違うレシピで造られる限定ビール!ちょっと早いですがクリスマスをお祝いしましょう。

初入荷!イギリスより”スパイスドポーター”樽生。

イングランド西部の港街ブリストルのムア醸造所より、Malt Road初入荷のスパイスドポーター「MOOR LAST MINUTE …alc7.1% ムア・ラスト・ミニット」樽。イタリアBirrificcio Lambrateとのコラボビール。黒色/粗目.レーズン.生姜.リコリス.レモンピール.オレンジピールなど様々なスパイスを使用。ロースト麦芽の香ばしさの中に、熟した果実.ビターチョコ.ジンジャーの風味が綺麗に重なる。苦味は控えめで微かな酸味。温度が上がるにつれより複雑な風味が口いっぱいに広がります。イングランド南西部のサマセット州の湿地帯 Levels and Moorsの酪農場を改築して1996年に創業し、少量生産でCAMRAで賞も得ていた醸造所が2005年に休業、2007年 カルフォルニアのホームブルワーだったジャスティ・ンホークスが買取、醸造所は新体制に。Tuckers Maltingsの製造する英国旧来のフロアモルトを含む厳選されたモルトを使用し、イギリスの伝統的なビールに革新やコラボレーションを積極的に行い、世界各地のホップの使い方に定評がある醸造所です。

Westons Rosie's Pig Cloudy Cider
ウェストンズ・ロジーピグ・クラウディサイダー...alc4.8%
白濁黄色/オーク樽熟成/爽やかなリンゴの香りにシトラス系のフレーバー、柔らかい口当たりで優しいリンゴの甘み。仄かにスパイシーさもあり後口には心地よい酸味が楽しめる未発泡のミディアムドライサイダー。
Schlenkerla krausen
シュレンケルラー・クロイゼン...alc4.5%
無濾過ラガー/褐色/軽やかな燻製香と優しい口当たりで、麦芽の穏やかな甘みと軽快な苦味には無濾過ならではの柔らかさがあり余韻には燻製香がふわり。ラオホを用いてクロイゼニング製法を行う。
Nøgne Ø Saison
ヌグネ・セゾン...alc6.5%
オレンジ色/シトラス系の爽やかな香りとハーブの様な風合い、口当たり軽快で優しい麦芽風味は仄かに香ばしくフローラルな香味と重なる。後口には心地よいホップの苦みが余韻に広がる。
宮崎県 ひでじビール
栗黒...alc9.0%
限定/黒色/宮崎県内産の栗ペーストを原料に使用。マロンやチョコーレートを思わす芳醇な香り、滑らかな口当たりで深みのある麦芽風味はモンブランやカカオの様。しっかりとしたボディ感で円やかな後口。
Naparbier Aker IPA
ナパルビア・アッケ IPA...alc6.7%
濃黄色/3種のホップを使用。柑橘系の華やかな香りに草原を思わすホップの風合い。優しい口当たりで穏やかな甘みにはオレンジの様なコクと爽やかさも。徐々に広がる強めの苦味が心地よく余韻まで楽しめる。
THEAKSTON XB
シークストン XB...alc4.5%
茶褐色/カラメルや林檎,葡萄を思わす優しいフルーティな香味。麦芽由来の穏やかな甘味はトーストのようで、穏やかな苦味と程良いドライな後口が心地良いビターエール。
Brew Dog Jet Black Heart
ブリュードッグ・ジェットブラックハート…alc4.7%
黒色/窒素ガス/8種類のモルトとラクトース(乳糖)を使用。クリーミーな口当たりからコーヒー.ダークチョコ.バニラを思わす香味が広がる。軽やかながら奥行きのあるボディ感、後口には優しいほろ苦さ。
Malheur 8
マルール 8...alc8.0%
白濁橙色/キメ細かなクリーミーな泡立ち、リンゴやオレンジの様な香りと麦芽由来の甘味の口当たり。コクのあるフルーティーな香味が広がり、程よい発泡感とホップの苦味.アルコール感が心地よく愉しめる。