11月25日(金)todays on tap

初入荷!イギリスより”スパイスドポーター”樽生。

イングランド西部の港街ブリストルのムア醸造所より、Malt Road初入荷のスパイスドポーター「MOOR LAST MINUTE …alc7.1% ムア・ラスト・ミニット」樽。イタリアBirrificcio Lambrateとのコラボビール。黒色/粗目.レーズン.生姜.リコリス.レモンピール.オレンジピールなど様々なスパイスを使用。ロースト麦芽の香ばしさの中に、熟した果実.ビターチョコ.ジンジャーの風味が綺麗に重なる。苦味は控えめで微かな酸味。温度が上がるにつれより複雑な風味が口いっぱいに広がります。イングランド南西部のサマセット州の湿地帯 Levels and Moorsの酪農場を改築して1996年に創業し、少量生産でCAMRAで賞も得ていた醸造所が2005年に休業、2007年 カルフォルニアのホームブルワーだったジャスティ・ンホークスが買取、醸造所は新体制に。Tuckers Maltingsの製造する英国旧来のフロアモルトを含む厳選されたモルトを使用し、イギリスの伝統的なビールに革新やコラボレーションを積極的に行い、世界各地のホップの使い方に定評がある醸造所です。

デンマークよりサワーセッションIPA!樽

デンマーク・コペンハーゲンにあるTo Øl(トゥ・オール)醸造所よりサワーセッションIPA「ToOl Sur Simcoe…alc4.5% トゥオール・サーシムコー」樽生。シムコーホップを単一で使用/白濁黄色/パッションフルーツやアップリコットの様なフルーティーな香り、軽快な飲み口には優しい麦芽の風合いも軽やかに。柑橘系の風味は爽やかで、心地よい酸味が重なる、後口には花の様な上品な香味と苦味が楽しめます。
トゥオールは、Tobias Jensen とTore Gynt が2005年に大学構内のキッチンを借りて醸造していましたが、そのとき醸造を伝授したのが「ミッケラー」の創業者ミッケル・ボルグでした。2010 年には念願の醸造所を完成させ、To Ol(デンマーク語で2 つのビールの意)としてスタート。幅広いビアスタイルと世界の様々な醸造所とのコラボビールも多数発売!

愛知県 成田金しゃちビール
ミツボシ ピルスナー...alc5.5%
黄金色/草原を思わす華やかで上品なホップの香り。 軽快な口当たりから穏やかな麦芽の甘みと仄かに感じるスパイシー感。後口には程よい炭酸と心地良い苦味で爽快な余韻。
St. Austell Ruby Jack
セントオーステル・ルビージャック...alc4.6%
赤茶色/カラメルやナッツを思わす麦芽の香りが立ち穏やかな口当たり。甘みを抑えたカラメルやリンゴの様な
麦芽の味わいは繊細で奥深い、後口には優しい苦味と微かな渋みで飲みやすさも。
7 Fjell Bryggeri Ulriken DIPA
シューフィエル・ウルリケンDIPA...alc8.5%
オレンジ色/オレンジ系の華やかな香りが立ち口当たり円やか。しっかりとした麦芽のコクに程よい甘さでトロピカルな風合いも仄かに。後口にはスパイシーさとじわじわと広がる強めの苦味で余韻も長い。
To Øl Limón Cream Ale
トゥオール・リモン・クリームエール...alc3.5%
白濁黄色/レモンバーム.レモンバーベナを使用。爽やかなレモンの香りが立ち軽快な口当たり。優しいモルトの甘味にはスパイシーさとフレッシュレモンの風味が立ち紅茶のような風合いも。苦味は控えめでドリンカブル。
Schlenkerla Rauchbier Urbock
シュレンケルラ・ラオホ・ウルボック...alc6.5%
燻製/濃色/薫り高い燻製香と、口の中で広がる燻製麦芽の旨味はベーコンやスモークチーズの様。独特な香味には深みがあり、コクを感じるボディは余韻までスモーキー。冬季限定。
MALHEUR 10
マルール 10...alc10.0%
黄金色/リンゴの様なフルーティーで爽やかな香りが華やぎ、麦芽の柔らかな甘みを感じる飲み口、やや強めの発泡も心地好く、コクがあり、程よく効いたホップの苦味もバランス良く楽しめる。
Rogue Mocha Porter
ローグ・モカポーター...alc5.6%
黒色/ロースト麦芽の芳ばしい香りが立ち口当たり滑らか。ビターチョコやカカオ.コーヒーを連想させるふくよかな麦芽の旨味とコクが芳醇に、後口には心地好いほろ苦さが広がる。
KILKENNY
キルケニー...alc4.5%
赤褐色/クリーミーな泡立ちで麦芽の優しいロースト感に穏やかな甘味が心地よいアイリッシュ レッドエール。