11月4日(土)todays on tap

イギリス老舗醸造所より 「IPA」!

イギリス・ノースヨークシャー州マーサムに位置、1827年創設のシークストン醸造所より「Theakston Peculier IPA alc5.1% シークストン・ペキュリアIPA」樽。茶色/カラメルを思わす麦芽の香りが立ち、柔らかな口当たりからレーズンの様な果実香が芳醇に。コクのある麦芽の甘みと、じわじわと広がる穏やかな苦味が心地よい。ロバート・シークストン氏とジョン・ウッド氏によって創業、1875年には息子のトーマス氏が販路を拡張。それ以降は代々家族経営にて運営され、1987年にニューキャッスルのScottish & Newcastle社に買収されましたが2004年に再度、シークストン家が所有権を獲得。紆余曲折、歴史ある同醸造所は現在20銘柄以上をリリース。歴史を感じさせるIPAです。

イギリスでも唯一伝統的な製法で造られる「ペールエール」!

イングランド・バートンオントレントに在るマーストンズ醸造所より「Pedigree…alc4.4% ペディグリー」ビアスタイルはイギリス・バートンオントレント発祥のペールエール。イギリス国内でも唯一、伝統的な製法「バートン・ユニオンシステム」で醸造されています。その昔、ビールを発酵させる時の温度管理が未熟だった頃樽内で発酵をさせると、発酵が進みすぎて樽から泡が漏れてしまい処理に困ると言う問題があったそうです。そこで生まれたのが「バートンユニオン・システム」。溢れた泡を別の樽に移動させ、これを元の樽に戻すという醸造法です。樽が20~30個程並びその上にステンレスの容器が樽を跨いで乗っています。溢れた泡はステンレスの容器に運ばれ樽の側面と繋がっているパイプを通ってまた元の樽に戻るという製法です。この行程を3回程繰り返 し発酵が終わるとステンレスの容器には酵 母が残り、この酵母もまた次のエールを仕込むのに再利用しています。また酵母はこのシステムの環境に順応しビールに独特の風味を与えるそうです。色合いは茶色、フルーティーな香りが立ち軽やかな口当たりから、麦芽の甘みの中には微かにオークのような風味もあり複雑な味わい。後口には穏やかな苦味が優しく余韻に広がります。イギリスエール好きの方はもちろんビールファンの方に楽しんで頂きたい、伝統的な「バートンユニオン・システム」のペールエールを是非お試しください。

日本初入荷!イギリスよりペールエール樽

イングランド北東部ダラム州ハートルプールに1865年創業のキャメロンズ醸造所に、イギリスのロックバンド”モーターヘッド”が醸造を依頼して造られたオフィシャルビール「Mötorhead Röad Crew…alc5.0% モーターヘッド・ロードクルー」樽が入荷!「ネーミングは、アルバム『Ace of Spades』に収録された「(We Are) The Road Crew」から命名されたそうです。黄金色/レモンやハーブの様な香りが華やかに、軽快な口当たりにはグレープフルーツを思わす風味で微かな甘み。後口にはドライな苦味が味わいを引き締めます。この後も日本初入荷のイギリス樽生 ご紹介予定です。お楽しみに!

From:Japan
静岡県 バイエルンマイスター
プレミアムピルスナー・プリンス...alc5.0%
ドイツ大使館ご用達の国内唯一の地ビールメーカー/黄金色/ドイツ産の優良な麦芽とホップを贅沢に使用。草原のような香りと仄かなハーバルな香味、軽快な口当たりには穏やかな麦芽の甘みとコク、後口には軽快な苦味が心地よく広がる。
From:U.K.
モルトロードの定番!
イングリッシュエール🇬🇧
Fuller’s LONDON PRIDE
フラーズ・ロンドンプライド..alc4.1%
窒素ガス使用/褐色/紅茶やオレンジを思わす香りが立ち、口当たり軽快。優しい麦芽の甘みが心地良く広がり、後口にはホップの苦味が繊細に愉しめる。
From:Japan
静岡県 反射炉ビヤ
ケルシュ...alc5.0%
淡色/ラガービール専用に開発されたホップを使用/リンゴやレモンを思わす華やかな香りが立ち、軽やかな口当たり。微かにクリスピーさもある麦芽の味わいは優しく上品。後口には心地良い苦味でラガービールの様な爽快さも。
From:Belgium
Chimay Green
シメイ・グリーン...alc10.0%
初入荷/黄金色/泡立ちが良く白桃、洋梨、青りんごのようなフルーティーな香り、仄かに香ばしい甘味とハーブや
柑橘系の風味がありややスパイシー。適度な苦味と炭酸に優しい酸味。しっかりとした味わいでフルボディ。
From:Belgium
SAISON DUPONT
セゾン・デュポン...alc6.5%
白濁黄色/フル-ティーな香りと程好いスパイシーさ、軽快で清々しい甘みは柔らかくフローラルさと乳酸を思わす風合いも。後口には苦味と酸味がバランスよく広がり飲みやすさも。
From:Japan
秋田県 田沢湖ビール
ピルスナー...alc5.0%
黄金色/草原を思わす香りにフローラルで華やかさも感じる風合い。軽快な口当たりで麦芽由来の仄かな甘味が穏やかに広がり、後口には喉越し爽快な苦味が味わいを引き締める。
From:Japan
北海道 ノースアイランドビール
Plasma プラズマ...alc5.5%
少し濁りのある黄色/ニュージーランド産のホップを使用、白ブドウを思わすフルーティーな香りが立ち口当たり軽やか、グラッシーさと心地よい麦芽のコクは奥行きがあり上品、後口には適度な苦味でクリアな味わい。
From:U.S.A
Karl Strauss Mosaic Session IPA
カールストラウス・モザイク セッション アイピーエー...alc5.5%
濁りのある黄色/力強いシトラスと鮮やかなトロピカルの香りが特徴的。軽快な口当たりから小麦由来の優しい甘さ、グレープフルーツの風合いで爽快な苦味。ドリンカブルで爽やかな後口。