11月20日(月)todays on tap

デンマークよりサワーセッションIPA!樽

デンマーク・コペンハーゲンにあるTo Øl(トゥ・オール)醸造所よりサワーセッションIPA「ToOl Sur Simcoe…alc4.5% トゥオール・サーシムコー」樽生。シムコーホップを単一で使用/白濁黄色/パッションフルーツやアップリコットの様なフルーティーな香り、軽快な飲み口には優しい麦芽の風合いも軽やかに。柑橘系の風味は爽やかで、心地よい酸味が重なる、後口には花の様な上品な香味と苦味が楽しめます。
トゥオールは、Tobias Jensen とTore Gynt が2005年に大学構内のキッチンを借りて醸造していましたが、そのとき醸造を伝授したのが「ミッケラー」の創業者ミッケル・ボルグでした。2010 年には念願の醸造所を完成させ、To Ol(デンマーク語で2 つのビールの意)としてスタート。幅広いビアスタイルと世界の様々な醸造所とのコラボビールも多数発売!

ドイツよりヴァイスビール樽生!

南ドイツ・バイエルン州中部ケルハイムにある1827年創業の小麦専門のシュナイダー醸造所より「Schneider Weisse TAP7 Unser Original alc5.4% シュナイダーヴァイセ・オリジナル」樽。白濁褐色/軽やかな香ばしさに果実のフルーティな香味、ナツメグやクローブを思わす心地良いスパイシーさも重なり複雑。口当たり軽快、深い小麦の旨味で芳醇な味わい。当時の王室ビール職人Georg. Schneider(ゲオルク.シュナイダー)I世が王室ヴァイスビール撤退時に、小麦ビールの醸造権を購入したことが起源となります。創業時はミュンヘンの中心部タール通りに醸造所を構え、世界最大のビール祭典”Oktoberfest オクトーバーフェスト”にも出展していました。現在その場所には、直営店ヴァイセスブロイハウスというビアレストランを経営、醸造所は第二次世界大戦後、ミュンヘン北部のケルハイムに移転となります。1990年代半ばから現6代目が様々な新商品を発売と商品名にはMein(私の)、代々引き継がれた歴史ある商品に関してはUnser(私達の)がつけられています。

スコットランドより オートミールスタウト樽生!

スコットランド北部のハイランド地方・マンロッキーに位置する1998年設立のブラックアイル醸造所より、「Blackisle Hibernator Oatmeal Stout
ブラックアイル・ハイバネーター・オートミールスタウト…alc7.0%」樽。漆黒/ロースト麦芽由来の芳ばしい香りはエスプレッソやビターチョコを思わせ、控えめな発泡で滑らかな口当たり。ローストしたナッツの様なコクや甘みが広がり後口には心地よいほろ苦さ。同醸造所は農場を所有、原材料は有機栽培のみを使用という拘りで、醸造所のモットー“SAVE THE PLANET,DRINK ORGANIC”と掲げられていることも頷けます。
1946年設立、有機農業団体の英国土壌協会(SOIL ASSOCIATION)の認証も受けている希少なマイクロブルワリーです。

From: Japan
山梨県 タッチダウンビール
ピルスナー...alc5.0%
山梨県北杜市/黄金色/草原を思わすホップの香りが立ち口当たり軽快。優しい麦芽の甘みの中に仄かなスパイシーさ、爽やかな喉ごしの繊細な味に後口 快い苦みがキリッ訪れる。
From:Belgium
ICHTEM’S Oud Bruin
イヒテヘムズ・アウトブライン...alc5.5%
赤褐色/レッドビール/オーク樽熟成由来のブラックチェリーの様な香り。優しい飲み口で、葡萄を思わす麦芽の
甘味に穏やかな酸味もあり心地好い甘酸っぱさ、余韻には赤ワインの様な風合いも。
From:Belgium
grisette Blanche
グリゼット・ブロンシュ…alc5.0%
小麦ビール/白濁黄色/紅茶やグレープフルーツのようなフルーティーな香り。爽やかな飲み口には小麦の仄かな甘み、後口にはヨーグルトを思わす酸味で心地よい。
From:U.K.
BELHAVEN St.Andrews
ベルヘブン・セントアンドリュース...alc4.7%
茶色/窒素ガス使用。クリーミーな泡立ちでスムースな飲み口、モルトの穏やかな芳ばしいさと仄かに林檎の様なフルーティーさを感じる軽やかなボディ。後口には穏やかな苦味が訪れる。
From:U.S.A
RED HOOK IPA
レッドフック・アイピーエー...alc6.5%
ワシントン州・シアトル/グレープフルーツを思わす華やかな香りが広がり、軽やかな口当たりから、程よい麦芽風味は爽やかな柑橘の風味と適度な甘み。後口にはしっかりとした苦味が味わいを引き締める。
From: Norway
Haand HUMLESUS PLUS
ハーン・フムルスス・プラス
少し濁りのある黄金色/シトラス系の香りにグレープフルーツを思わす香りも重なり、軽快な飲み口には麦芽の旨味に柑橘の風合いが感じられ、渋皮の様な苦味が爽快な後口。ドリンカブルなシトラ・ペールエール。
From:U.K.
BLACK ISLE SCOTCH ALE
ブラックアイル・スコッチエール...alc6.2%
茶色/カラメルを思わす麦芽の香りが立ち柔らかな口当たりからレーズンの様な芳ばしい果実香に、コクのある
麦芽風味が心地良く膨らむ。苦味は少なくモルトの旨味が芳醇に広がる。
From:Irish
KILKENNY
キルケニー…alc4.5%
赤褐色/窒素ガスを使用。クリーミーな泡立ちで麦芽の優しいロースト感に穏やかな甘味が心地よく、苦味は控えめで適度な酸味。アイリッシュ レッドエール。