11月2日todays on tap

イギリスでも唯一伝統的な製法で造られる「ペールエール」!

イングランド・バートンオントレントに在るマーストンズ醸造所より「Pedigree…alc4.4% ペディグリー」ビアスタイルはイギリス・バートンオントレント発祥のペールエール。イギリス国内でも唯一、伝統的な製法「バートン・ユニオンシステム」で醸造されています。その昔、ビールを発酵させる時の温度管理が未熟だった頃樽内で発酵をさせると、発酵が進みすぎて樽から泡が漏れてしまい処理に困ると言う問題があったそうです。そこで生まれたのが「バートンユニオン・システム」。溢れた泡を別の樽に移動させ、これを元の樽に戻すという醸造法です。樽が20~30個程並びその上にステンレスの容器が樽を跨いで乗っています。溢れた泡はステンレスの容器に運ばれ樽の側面と繋がっているパイプを通ってまた元の樽に戻るという製法です。この行程を3回程繰り返 し発酵が終わるとステンレスの容器には酵 母が残り、この酵母もまた次のエールを仕込むのに再利用しています。また酵母はこのシステムの環境に順応しビールに独特の風味を与えるそうです。色合いは茶色、フルーティーな香りが立ち軽やかな口当たりから、麦芽の甘みの中には微かにオークのような風味もあり複雑な味わい。後口には穏やかな苦味が優しく余韻に広がります。イギリスエール好きの方はもちろんビールファンの方に楽しんで頂きたい、伝統的な「バートンユニオン・システム」のペールエールを是非お試しください。

スコットランドより オーガニック・スコッチエール!

スコットランド北部のハイランド地方・マンロッキーに位置する1998年設立のブラックアイル醸造所より、「BLACKISLE Scotch Ale…alc6.2% ブラックアイル・スコッチエール」樽。こげ茶色、麦芽由来の芳醇で優しい香りがフワリと広がります。口当たりはマイルドで上品な果実を思わす甘味と、モルティな深い味わいは柔らか。後口に仄かなスパイシ―さも感じます。同醸造所は農場を所有、原材料は有機栽培のみを使用という拘りで、醸造所のモットー“SAVE THE PLANET,DRINK ORGANIC”と掲げられていることも頷けます。
1946年設立、有機農業団体の英国土壌協会(SOIL ASSOCIATION)の認証も受けている希少なマイクロブルワリーです。

日本初入荷!イギリスよりペールエール樽

イングランド北東部ダラム州ハートルプールに1865年創業のキャメロンズ醸造所に、イギリスのロックバンド”モーターヘッド”が醸造を依頼して造られたオフィシャルビール「Mötorhead Röad Crew…alc5.0% モーターヘッド・ロードクルー」樽が入荷!「ネーミングは、アルバム『Ace of Spades』に収録された「(We Are) The Road Crew」から命名されたそうです。黄金色/レモンやハーブの様な香りが華やかに、軽快な口当たりにはグレープフルーツを思わす風味で微かな甘み。後口にはドライな苦味が味わいを引き締めます。この後も日本初入荷のイギリス樽生 ご紹介予定です。お楽しみに!

From: Japan
山梨県 タッチダウンビール
ピルスナー...alc5.0%
山梨県北杜市/黄金色/草原を思わすホップの香りが立ち口当たり軽快。優しい麦芽の甘みの中に仄かなスパイシーさ、爽やかな喉ごしの繊細な味に後口 快い苦みがキリッ訪れる。
From:Belgium
ICHTEM’S Oud Bruin
イヒテヘムズ・アウトブライン...alc5.5%
赤褐色/レッドビール/オーク樽熟成由来のブラックチェリーの様な香り。優しい飲み口で、葡萄を思わす麦芽の
甘味に穏やかな酸味もあり心地好い甘酸っぱさ、余韻には赤ワインの様な風合いも。
From:Belgium
grisette Blanche
グリゼット・ブロンシュ…alc5.0%
小麦ビール/白濁黄色/紅茶やグレープフルーツのようなフルーティーな香り。爽やかな飲み口には小麦の仄かな甘み、後口にはヨーグルトを思わす酸味で心地よい。
From:U.K.
BELHAVEN St.Andrews
ベルヘブン・セントアンドリュース...alc4.7%
茶色/窒素ガス使用。クリーミーな泡立ちでスムースな飲み口、モルトの穏やかな芳ばしいさと仄かに林檎の様なフルーティーさを感じる軽やかなボディ。後口には穏やかな苦味が訪れる。
From:U.S.A
RED HOOK IPA
レッドフック・アイピーエー...alc6.5%
ワシントン州・シアトル/グレープフルーツを思わす華やかな香りが広がり、軽やかな口当たりから、程よい麦芽風味は爽やかな柑橘の風味と適度な甘み。後口にはしっかりとした苦味が味わいを引き締める。
From: Norway
Haand HUMLESUS PLUS
ハーン・フムルスス・プラス
少し濁りのある黄金色/シトラス系の香りにグレープフルーツを思わす香りも重なり、軽快な飲み口には麦芽の旨味に柑橘の風合いが感じられ、渋皮の様な苦味が爽快な後口。ドリンカブルなシトラ・ペールエール。
From:U.K.
BLACK ISLE SCOTCH ALE
ブラックアイル・スコッチエール...alc6.2%
茶色/カラメルを思わす麦芽の香りが立ち柔らかな口当たりからレーズンの様な芳ばしい果実香に、コクのある
麦芽風味が心地良く膨らむ。苦味は少なくモルトの旨味が芳醇に広がる。
From:Irish
KILKENNY
キルケニー…alc4.5%
赤褐色/窒素ガスを使用。クリーミーな泡立ちで麦芽の優しいロースト感に穏やかな甘味が心地よく、苦味は控えめで適度な酸味。アイリッシュ レッドエール。