11月2日todays on tap

イギリスでも唯一伝統的な製法で造られる「ペールエール」!

イングランド・バートンオントレントに在るマーストンズ醸造所より「Pedigree…alc4.4% ペディグリー」ビアスタイルはイギリス・バートンオントレント発祥のペールエール。イギリス国内でも唯一、伝統的な製法「バートン・ユニオンシステム」で醸造されています。その昔、ビールを発酵させる時の温度管理が未熟だった頃樽内で発酵をさせると、発酵が進みすぎて樽から泡が漏れてしまい処理に困ると言う問題があったそうです。そこで生まれたのが「バートンユニオン・システム」。溢れた泡を別の樽に移動させ、これを元の樽に戻すという醸造法です。樽が20~30個程並びその上にステンレスの容器が樽を跨いで乗っています。溢れた泡はステンレスの容器に運ばれ樽の側面と繋がっているパイプを通ってまた元の樽に戻るという製法です。この行程を3回程繰り返 し発酵が終わるとステンレスの容器には酵 母が残り、この酵母もまた次のエールを仕込むのに再利用しています。また酵母はこのシステムの環境に順応しビールに独特の風味を与えるそうです。色合いは茶色、フルーティーな香りが立ち軽やかな口当たりから、麦芽の甘みの中には微かにオークのような風味もあり複雑な味わい。後口には穏やかな苦味が優しく余韻に広がります。イギリスエール好きの方はもちろんビールファンの方に楽しんで頂きたい、伝統的な「バートンユニオン・システム」のペールエールを是非お試しください。

スコットランドより オーガニック・スコッチエール!

スコットランド北部のハイランド地方・マンロッキーに位置する1998年設立のブラックアイル醸造所より、「BLACKISLE Scotch Ale…alc6.2% ブラックアイル・スコッチエール」樽。こげ茶色、麦芽由来の芳醇で優しい香りがフワリと広がります。口当たりはマイルドで上品な果実を思わす甘味と、モルティな深い味わいは柔らか。後口に仄かなスパイシ―さも感じます。同醸造所は農場を所有、原材料は有機栽培のみを使用という拘りで、醸造所のモットー“SAVE THE PLANET,DRINK ORGANIC”と掲げられていることも頷けます。
1946年設立、有機農業団体の英国土壌協会(SOIL ASSOCIATION)の認証も受けている希少なマイクロブルワリーです。

日本初入荷!イギリスよりペールエール樽

イングランド北東部ダラム州ハートルプールに1865年創業のキャメロンズ醸造所に、イギリスのロックバンド”モーターヘッド”が醸造を依頼して造られたオフィシャルビール「Mötorhead Röad Crew…alc5.0% モーターヘッド・ロードクルー」樽が入荷!「ネーミングは、アルバム『Ace of Spades』に収録された「(We Are) The Road Crew」から命名されたそうです。黄金色/レモンやハーブの様な香りが華やかに、軽快な口当たりにはグレープフルーツを思わす風味で微かな甘み。後口にはドライな苦味が味わいを引き締めます。この後も日本初入荷のイギリス樽生 ご紹介予定です。お楽しみに!

From:Germany
HOFBRAU OktoberFestbier
ホフブロイ・オクトーバーフェストビア...alc6.3%
メルツェン/黄金色/清々しいホップの香りが広がり、軽快な口当たり。穏やかな麦芽の旨味とコクが膨よかに、心地よいボディ感で程よい苦味。年に1度のお楽しみフェストビール。
From: Sweden
O/O Brewing 50/50:Mosaic/ Simcoe
フィフティー フィフティー・モザイク/シムコー..alc6.5%
白濁黄色/グレープフルーツの様な爽やかな香り、まろやかな口当たりにはパッションフルーツの様なトロピカルな風合いと適度な甘み。しっかりとした苦味もあり心地よいボディ感。
From:U.K.
Blackisle Hibernator Oatmeal Stout
ブラックアイル・ハイバネーター・オートミールスタウト...alc7.0%
漆黒/ロースト麦芽由来の芳ばしい香りはエスプレッソやビターチョコを思わせ、控えめな発泡で滑らかな口当たり。ローストしたナッツの様なコクや甘みが広がり後口には心地よいほろ苦さ。
From:Germany
SCHNEIDER WEISSE TAP4 Meine Festweisse
シュナイダー・ヴァイス・フェスト ヴァイセ...alc6.2%
小麦・オーガニック/白濁黄色/芳醇でフローラルな香り。スパイシーさとシトラスの様な風合い、爽快な柑橘系の風味と小麦の旨みを心地良く感じる。優しいコクと程よい苦味の余韻。秋季限定。
From:Denmark
To Øl Mr.White 2019 Edition
トゥオール・ミスターホワイト2019エディッション...alc5.6%
黄橙色/ジャスミンの花使用/柑橘系の爽やかさとフラワリーな香りが立ち軽やかな口当たり。優しい麦芽の甘さにオレンジの様な香味、後口にはしっかりとした苦味が上品に広がる。
From:Belgium
CERVESIA
セルベシア...alc8.0%
白濁黄色/10種類以上のスパイス(アニス・カモミール・ローリエ・クミン・コリアンダーetc)を使用。リンゴの様なフレッシュな香りに、お花の様な上品な香味。華やか甘味にはハーブを思わすスパイシー感もあり後口には心地良い苦味で爽やかさも。
From:Irish
KILKENNY
キルケニー…alc4.5%
赤褐色/窒素ガスを使用。クリーミーな泡立ちで麦芽の優しいロースト感に穏やかな甘味が心地よく、苦味は控えめで適度な酸味。アイリッシュ レッドエール。