イギリスでも唯一伝統的な製法で造られる「ペールエール」！
イングランド・バートンオントレントに在るマーストンズ醸造所より「Pedigree…alc4.4% ペディグリー」ビアスタイルはイギリス・バートンオントレント発祥のペールエール。イギリス国内でも唯一、伝統的な製法「バートン・ユニオンシステム」で醸造されています。その昔、ビールを発酵させる時の温度管理が未熟だった頃樽内で発酵をさせると、発酵が進みすぎて樽から泡が漏れてしまい処理に困ると言う問題があったそうです。そこで生まれたのが「バートンユニオン・システム」。溢れた泡を別の樽に移動させ、これを元の樽に戻すという醸造法です。樽が20～30個程並びその上にステンレスの容器が樽を跨いで乗っています。溢れた泡はステンレスの容器に運ばれ樽の側面と繋がっているパイプを通ってまた元の樽に戻るという製法です。この行程を3回程繰り返 し発酵が終わるとステンレスの容器には酵 母が残り、この酵母もまた次のエールを仕込むのに再利用しています。また酵母はこのシステムの環境に順応しビールに独特の風味を与えるそうです。色合いは茶色、フルーティーな香りが立ち軽やかな口当たりから、麦芽の甘みの中には微かにオークのような風味もあり複雑な味わい。後口には穏やかな苦味が優しく余韻に広がります。イギリスエール好きの方はもちろんビールファンの方に楽しんで頂きたい、伝統的な「バートンユニオン・システム」のペールエールを是非お試しください。
スコットランドより ポーター樽生！
スコットランド北部のハイランド地方・マンロッキーに位置する1998年設立のブラックアイル醸造所より、「BLACKISLE PORTER ブラックアイル・ポーター…alc4.6%」樽。黒色/ロースト麦芽由来の芳醇な香りが広がり、口当たりは優しくチョコレート、珈琲、カカオの様な甘味がスムース。後口に程好いほろ苦さとバランスの良い味わいが愉しめる。同醸造所は農場を所有、原材料は有機栽培のみを使用という拘りで、醸造所のモットー“SAVE THE PLANET,DRINK ORGANIC”と掲げられていることも頷けます。1946年設立、有機農業団体の英国土壌協会（SOIL ASSOCIATION）の認証も受けている希少なマイクロブルワリーです。
毎年人気のクリスマスビール樽生！
ベルギーの首都・ブリュッセルより南西のエノー州ル・ルゥという小さな町に位置するサン・フーヤン醸造所より、
「St.feuillien Cuvee de noel alc9.0% サンフーヤン・キュべ・デ・ノエル」樽。
濃厚色/バナナ、プラム、レーズンといったフル―ティな香りに、カラメル、シナモンの様なスパイシーな香りも感じる複雑さ、多種のモルトを使用と非常に個性的な麦芽風味が愉しめ、甘味と苦味のバランスも程良く、贅沢なコクを十分堪能できるクリスマス・ビール。
| From:U.K. モルトロードの定番！ イングリッシュエール🇬🇧  | Fuller’s LONDON PRIDE フラーズ・ロンドンプライド..alc4.1% 窒素ガス使用/褐色/紅茶やオレンジを思わす香りが立ち、口当たり軽快。優しい麦芽の甘みが心地良く広がり、後口にはホップの苦味が繊細に愉しめる。 |
From:Germany | PAULANER OktoberFestbier ポーラナー・オクトーバーフェストビア...alc6.0% メルツェン/黄金色/清々しいホップの香りとスッキリとした飲み口。穏やかな麦芽由来の甘みと軽快な苦味とのバランスが絶妙で飲み易く.後口にはモルティな風合いも感じる。 |
From:Irish | WHIPLASH Slow Life ウィプラッシュ・スローライフ...alc4.5% 黒色/窒素ガス使用/クリーミーな泡立ちでスムースな口当たり、ロースト麦芽由来のエスプレッソやカカオを思わすビターな芳ばしさ。ドライな後口に心地よい酸味とホロ苦の余韻。 |
From:Belgium | Gouden Carolus Tripel グーデンカロルス・トリプル...alc9.0% 黄金色/数種のスパイスを使用。(オレンジピール・コリアンダー・カモミール・クミン)洋梨や林檎を思わすフルーティーな香り、円やかな口当たりから柔らかい麦芽風味にスパイシー感、後口には心地よい苦味。 |
From:U.S.A | Silva Brewing Laughing Pecker シルヴァブルーイング・ラッフィング ペッカー...alc6.8% 黄金色/パッションフルーツや柑橘系のフルーティーな香りが立ち、口当たり軽やか。クリーンな麦芽風味の中にグレープフルーツ、優しい甘みと微かにハーブの様な風合いも、後口には爽やかな苦味が広がる。 |
From:Japan | 茨城県 牛久シャトー ピルスナー5.5% 黄金色/爽快なホップの香りと優しい麦の風合い、軽快な口当たりに穏やかな麦芽風味が上品に広がり、仄かなフローラルさと心地よい甘み、シャープな苦味が味わいを引き締める。 |
From:Japan | 山口県 山口地ビール 瀬戸内ヴァイツェン...alc6.0% 白濁黄色/酵母由来のバナナを思わすフル―ティな香り。口当たり滑らかで小麦のコクと旨味に、優しい甘味が広がります。優しい苦味と後味に爽やかな酸味も愉しめる。 |
From:Japan | 三重県 伊勢角屋麦酒 ペールエール...alc5.0% 黄色/爽やかなホップの香りはグレープフルーツやシトラス系を思わすフルーティーさ。軽快な口当たりで柔らかな麦芽の甘味が程よく広がり、後口にはクリアな苦味が心地よく広がる。 |
