本日のサイダー🍏

イングランド南西部のサマセットにある200年の歴史と36ヘクタールのCider用果樹園を持つクラフトサイダリー。第二次世界大戦の時に、製造をやめざるを得ない時期もありましたがその後再開し、シェピーズ家は６世代に渡りサイダーを作り続けています。シェピーズのサイダーはリンゴの皮に付着する自然酵母で造られます。今回はシングルバラエティーシリー「SHPPY’SDABINETT…alc6.5%シェピーズ・タビネット」。ビタースイート種タビネットを単一で使用。スッキリとしたタンニンと軽いスモーキーさがあるライトミディアムスイートサイダー。フレッシュな果実味と酸味も心地よい。