・ドイツの郷土料理！ヒューナー フリカッセ ~国産鶏もも肉のキノコクリーム煮~
鶏もも肉をパリッと焼き上げ色々なキノコクリームソース(ブラウンマッシュルーム.舞茸.エリンギ)で煮込みました。
・ドイツの郷土料理！シュニッツェル ~豚ヒレ肉のカツレツ~
豚ヒレ肉を薄く叩きチーズを混ぜ込んだパン粉をつけて焼き上げました。付け合わせにはメークイン.シャドークイーン.インカのめざめ.ノーザンルビーなど色々なジャガイモのジャーマンポテト！
・豚肉と鴨のリエット
豚肉と鴨をこんがり焼いてほろほろに煮込みました。
・濃厚白レバーのブリュレパテ
たっぷりのバターと玉ねぎで白レバーを煮込みました。ポートワインとウイスキーが隠し味。
・牛リブロースのグリル&チップス
約200gのリブロースを豪快にグリル。シンプルにレモンorマスタードで。
・ソフトシェルシュリンプのアヒージョ
殻ごと全て食べられる脱皮したてのエビのオイル煮。
定番のサラダ3種類！自家製のアイオリソースが味の決め手！
・ソフトシェルシュリンプのフリットとたっぷり野菜
・生タコのカルパッチョとたっぷり野菜
・厚切りベーコンのソテーとたっぷり野菜
